とろける牛すじの和風カレーと蕎麦だしの2層スープで仕上げた牛すじカレー南蛮蕎麦

価格　1,380円
当店自慢の牛すじをとろけるまで煮込み、蕎麦だしとのダブルスープであっさりとした味わいのカレーに仕上げました。普通のカレーとは一線を画す、蕎麦屋らしいシンプルな和風カレーです。

零そばが誇る「牛すじカレー南蛮」は、ただのカレーではありません。当店のシェフは、カレー屋での3年間の経験とイタリアンレストランでの賄いを通じたカレー研究を生かし、独自の味わいを追求してきました。特に、玉ねぎと牛すじを焦がすことでメイラード反応を促し、コク深い風味を引き出しています。この技法は、シンプルながらも深い味わいを生み出す秘訣です。

シェフ時代の料理への情熱と研究は、伝統的なカレーの枠を超え、新しい味の地平を開拓しています。当店のカレーは、その経験と独自の技術が融合した作品です。単純シンプルで地味なカレーではありますが、イタリアンの影響を受けた独特のアプローチは、カレーに新たな命を吹き込んでいます。